Архив метки: фрукты

Электросушилка для овощей и фруктов Ветерок-2

Друзья, на дня взял у коллеги с работы (он только купил) на время электросушилку нашего, российского производства Ветерок 2.

электросушилка ветерок 2
Яблоки только заложили для сушки

После пары дней её использования, могу сказать, что аппарат просто отличный! За свои 3600 рублей, он справляется со всем что нужно. А под конец лета мы как правило сушим яблоки, груши, травы, грибы. Всего за ночь вы можете высушить около 3 кг яблок. Это очень быстро. Его мощность 600 ватт. Но как заверяет производитель в среднем, он тратит около 300 ватт.

У данной сушилки есть 2 версии: 5 и 6 поддонов, лучше конечно брать с 6. Так же этот прибор производится несколькими заводами по лицензии, но завод автор «Спектр», и я тестировал именного его.

электросушилка ветерок 2
Яблоки после пары часов сушки

Как я уже писал, яблоки и груши он высушивает (очень хорошо подвяливает) за 6-8 часов, петрушку так вообще за час. Грибы тоже быстро, часа за 4. Кстати, не стоит забывать, что скорость сушки зависит в первую очередь от толщины продуктов. А вот ягоды черной смородины сушилка практически не сушит. У меня есть подозрение, что это из-за того, что ягода герметична, и влаге просто никак не испариться через её кожицу.

В руководстве с аппаратом указано как и что сушить. Лично меня удивило то, что аппарат может сушить даже…мясо! На самом деле, это очень практично для походов. Ибо отварив мясо и высушив его, вы уменьшите его вес минимум в 2-3 раза, а на природе вам придётся всего лишь залить его кипятком на пару минут и отличное отварное мясо у вас. Возможно как нить попробую лично этот способ сушки.

Яблоки после ночи сушки уже занимают много меньше места
Яблоки после ночи сушки уже занимают много меньше места

А пока мы сушим в огромных количествах яблоки и груши, которых в этом году у нас огромное количество.

Не забываем пословицу: «Как летом потопаешь, так зимой и полопаешь»! Так что все вперед запасаться полезными продуктами на зиму!

Воровство, что ты делаешь- прекрати!

Вот и подходит к своему началу сезон сбора урожая с полей. Все рынки уже завалены свежими овощами и фруктами с этого сезона. Пока ещё по выгодной цене для зимних заготовок, но я уже писал об этом. Сегодня хочу посвятить запись именно о части того товара, который мы покупаем на рынке.

Кукуруза- царица полей. Излюбленное лакомство многих, и лакомство не от того что это деликатес а из-за цен. Средняя цена на кукурузу 100 рублей за 3-4 початка, а это значит 25-33 рубля за штуку. Откуда такая цена? что её формирует? Почему кукуруза которая одна из самых не прихотливых культур стоит дороже тех же огурцов и томатов в пересчете на кг (выходит что килограмм кукурузы стоит по 100 рублей)

Поля кукурузные, которых множество в Подмосковье как правило выращиваются или на корм скоту или на муку (не подходит наша кукуруза под консервирование- больно она не красивая в плане зерен). Но поверьте, та кукуруза которая и лежит на рынках именно с этих полей.

Как она туда попадает? Очень просто: ночь, машина, пару человек и максимум 1,5 часа работы. Итого мы имеем более 2000 початков общей стоимостью 60.000 руб. Способ добычи- воровство. Почему я так уверенно об этом говорю? Да потому, что кукурузу в её сезон как раз продают именно с машин вида ВАЗ 2106 и ВАЗ 21015.

Помимо «промышленного» воровства даров полей, ещё есть и частное воровство, простых дачников, деревенских и просто проезжающих мимо. Если с дачниками и проезжающими мимо все понятно- халява это наше все, то с деревенскими не все так просто. Действительно, есть часть деревень которые просто ворую, но есть и другие. Пример как раз деревня где живёт наша родственница.

кукурузаХоть деревня и большая, свыше 100 домов, но полей в округе ещё больше. И частные «колхозы» заключают некий «договор» с местными жителями суть которого проста: деревенские охраняют эти самые поля,  а в замен имеют возможность брать часть продукции. Сколько точно брать разрешено не оговорено, но явно не в промышленных масштабах, т.е. лично под персональное использование. Выигрывают от такого сотрудничества обе стороны. Крестьянин имеет отличную охрану которую невозможно подкупить, ибо всех в деревне не подкупишь, и охранников очень много. А деревенские выигрывают что получают почти за даром нужные для них продукты: картофель, свекла, горох, капуста, морковь, кукуруза. Причем из-за того, что сосед может «настучать» на соседа, никто помногу не таскает. Бабки наше все!

Но такие правила ведения бизнеса в России единичны, и это печально. К примеру, в Израиле, уже много лет есть правило, что первые 3 ряда выращиваемой продукции от дороги бесплатны. Т.е. срывай сколько хочешь но только первые 3 ряда, замахнёшся на 4- вот уже и статья- воровство.

Кстати, не просто от души такое правило на первые 3 ряда от дороги. Ведь люди живущие в той стране всегда имеют некую выгоду, и просто так ничего не отдают. Суть в том, что воровство лучше «отчасти узаконить», да и отдавать то придётся «не ликвидный» товар. У дороги ничего экологически чистого не ростёт.

В итоге каждый решает сам как ему быть. По старинке на авась воровать с полей или не пожалеть небольшую сумму и купить что себе надо. Но помните:

Кража 158 статья УК РФ.

При небольшом ущербе вы отделаетесь административным правонарушением в виде штрафа, при крупной вплоть до уголовной. Так что решайте сами!

Обламинго с выходными

болеть не хорошоНе удалось мне провести выходные в Коломне. Причина тому- плохое самочувствие. В пятницу началось повышение температуры в итоге в субботу было 38. Причина не понятна, вроде только болел. Скорее всего из-за того, что просто не долечился. Так что никакие фрукты я осмотреть не смог, на рыбалку сходить тоже.

Но с другой стороны хорошо что я заметил температуру в пятницу, и не привёз в Коломну «заразу». Уже хватило 1 раза когда я заразил супругу и дочь, поэтому было решено что я остаюсь в выходные дома.

Дома делать было абсолютно нечего, не было ни сил ни желания играть в компьютер, поэтому большую часть времени просто смотрел ТВ и спал. И удивительно то, что в итоге не выспался. Видимо хронический недосып так быстро не лечится.

Время заготовки сладостей пришло!

Я уже писал на этой неделе рецепт царского варенья из крыжовника. И писал я это не просто так. Во всем Подмосковье пошла пора сбора ягод, но если клубника уже сошла или почти сошла, то вишня, крыжовник, малина, смородина сейчас в самом соку. А это значит что пришло все общее время на варку варений и консервирования компотов и других вкусностей из ягод.

поспевает малина
Малина уже поспевает, ещё 1 неделя и можно будет собирать её. Главное не тянуть, чтобы не успела зачервивить.

Как правило из ягод со своего дачного огорода люди делают или варенья или компоты. Хотя для компотов ещё рановато, ни груша, ни яблоки ещё не поспели, и моя любимая черноплодка со сливами.

Рецепты варенья домашнего очень просты на самом деле. Как правило на 1 кг ягод берётся от 1 до 1,5 кг сахара. Ягоды промываются очищаются от плодоножек и засыпаются сахаром. Через пару часов, когда ягоды дадут небольшое количество сока все это ставят на медленный огонь и регулярно помешивают и смотрят чтобы ничего не убежало. Если варенье убежит на плиту то это очень плохо. Помимо того, что отмыть плиту будет нелегко, так ещё и сильно испортится эмалированное покрытие плиты (или стекло)

Варенья варятся в среднем 1-2 часа, после этого оно закручивается в стерильные банки и убирается в кладовую до зимы.

Стерилизовать банки тоже очень просто. В большую кастрюлю или тазик наливается вода и доводится до кипения. Предварительно хорошо промытые банки опускаются вводу вверх дном и «варятся» от 5 до 10 минут чтобы пар успел убить 99% бактерий из банки.

Банки закручиваются 2 способами или крышкой с резьбой или же которые закрываются специальной закручивающей машинкой (завальцовывают). Варианты 2 удобны, но только не стоит закручивать банки крышкой с резьбой которая уже была использована нельзя- как правило их часто после варений открывают поддевая, и тем самым нарушается герметичность крышки и варенье может прокиснуть из-за попавшего в него кислорода.

Тем у кого нету своего участка где растут ягоды и плоды отчаиваться не стоит, сейчас на рынках города пошло снижение цены на ягоды  и фрукты. К примеру клубнику и вишню можно купить в среднем по 130-160 рублей за килограмм. Добавляем к этому ещё 1 кг сахара и выходит в среднем почти 2 кг варенья за 200 рублей, а это уже в 3-4 раза выгоднее чем покупать заводское.

Поэтому запасайте витаминами на осень и зиму, и балуйте ими свой организм когда ему это необходимо.

Всем приятного аппетита заранее и здоровья! Лето это ой как хорошо!