Архив метки: салат

Винегрет по-Александровски

винегрет по-александровскиОсень, сентябрь- это отличное время для укрепления организма на зима, а именно витаминами из свежих овощей которые сейчас продаются по хорошим ценам.

В это раз я решил приготовить, впервые за очень долгое время, винегрет. Винегрет это достаточно старое блюдо, и историки спорят русское ли оно или все таки заимствованное из Скандинавии. Но что интересное, так это название блюда, в переводе с французского- уксус.

Вариантов приготовления данного блюда множество. В его состав может входить и сельдь, квашенная капуста, вареное яйцо, яблоки, фасоль и т.д.

Но я с вами делюсь рецепта по-Александровски, то есть своими рецептами со своими любимыми ингредиентами.

Итак, для винегрета по-Александровски нам потребуется:

  • Картофель
  • Морковь
  • Лук репчатый
  • Свекла
  • Зеленый горошек (консервированный)
  • Соленые огурцы (ни в коем случае не маринованные)
  • Для заправки используется или майонез или оливковое/подсолнечное масло, а так же можно использовать и различную зелень.

Количество пропорций каждый определят на свой вкус, но чаще всего все ингредиенты в блюде в разных долях, разве что за исключением репчатого лука и соленых огурцов. Их все таки нужно немного меньше.

Сперва мы моем морковь, картофель и свеклу и кладем это все варится в мундире. Чтобы проверить готовы ли наши овощи или нет, я использую старый способ- зубочистку или вилку. Если овощ протыкается достаточно легко то готов, но главное его не переварить. Обычно среднего размера плоды данных овощей варятся 1 час.

После того как мы отварили овощи им надо дать остыть. Пока они остывают мы шинкуем мелко репчатый лук и нарезаем мелкими кубиками соленые огурцы. Так же можно заранее открыть банки с зеленым горошком.

Остывшие овощи очищаем и нарезаем кубиками по пол сантиметра. Все наши ингредиенты тщательно и осторожно, чтобы не рассыпались наши вареные овощи, перемешиваем.

Заправляем блюдо уже в тарелке или в отдельной таре.

Приятного аппетита!

Винегрет нужно хранить не заправленным в холодильнике и чем меньше тем лучше. Уже спустя 1-2 дня хранения можно получить расстройство желудка, поэтому впрок данный салат лучше не готовить.

PS: маленькая хитрость. если вы хотите сохранить цвета всех ингредиентов натуральными, то сперва нужно нарезать свеклу и перемешать её с небольшим количеством масла, так свекла будет меньше красить другие ингредиенты салата.

Прошли выходные, и что же с весом?

Выходные прошли в деревне близь Коломны. И в еде себя практически не ограничивал, было влом, скажу чесно. Но тем не менее сегодня утром встал на весы и вес был ровно 97 кг, т.е. все равно немного да скинул весу. На этой неделе продолжу пробовать себя ограничивать. Все таки самой большой сложностью это отсутствие «тяжелой» еды в желудке и часто чувствуешь что вроде ты битком, а есть хочется.

А теперь об одном интересном рецепте салата который нам делала бабушка.

Для Салата «Раннего» нам нужно:

  • Яйца
  • Зеленый лук
  • Зеленый чеснок
  • Укроп
  • Петрушка
  • Сельдерей
  • Сметана или Майонез

Так же можно добавить и другую зелень которая у вас есть, а так же одуванчик и крапиву.

Яйца отвариваем и нарезаем. Так же нарезаем всю зелень. Немного все это солим и заправляем сметаной или майонезом.

Салат ранний Салат ранний с заправкой

Салат готов! Говорить о его пользе я не буду, особенно если яйца свои- деревенские как у нас.

Приятного аппетита!

О том, что я ловил и как испытывал лодку на выходных расскажу позже, сейчас работать, работать и ещё раз работать, ведь с пятницы отпуск!

Может все таки стоит?

Я вот тут пару недель назад решил заняться собою. Все таки мне ещё нет и 30 лет, а порой чувствую себя стариком.

Конечно вернутся к форме в которой я был когда занимался спортом не выйдет. Я тогда весил 74 кг. Но весить 98,5 кг при росте 181 см многовато.

Многие говорят что я веду малоактивный образ жизни- возможно, но охота и рыбалка помогают хоть какое-то нагрузкой, но дело не в движении а в еде! Хоть я и люблю кушать, кушать вкусно, но я не сказал бы что ем очень много, просто я ем не правильно. Неправильность питания заключается в том, что я никогда не завтракаю, достаточно плотно обедаю (как правило в 12 дня), и ужинаю в 19-00. Вот из-за того что только 2 раза в себя «запихивая еду» я и начал толстеть- растянул желудок и вечно забиваю его до конца.

вся еда за суткиВот и созрел я, хотя бы попробовать посидеть на диете, и подкачать немного пресс и другие мышцы. Да и повод отличный- супруга и дети уехали в деревню, и я могу не стесняясь начать приводить себя в форму и не будет соблазнов есть что-то в избытке, т.к. еду на семью готовить теперь не нужно.

Итак, вчера был первый день когда я решил попробовать поесть минимально нужное кол-во еды, и мой рацион вышел вегатарианским.

На обед я съел:

  • Салат из огурцов и помидоров с солью
  • Яблоко

Первый мой обед был в 12-00 и салат был из 250 грамм помидор и 200 грамм огурцов, а на десерт 300 граммовое яблоко.

Итого в деньгах это встало в 80 рублей.

салат самый простой
Вечно любимый и полезный салат

Чуть попозже я доел оставшиеся огурцы и помидоры тоже в виде салата примерно такой же порцией, и это стоило около 50 рублей.

Да, возможно порция салата в 400 грамм много, но с другой стороны я получил:

  • 20 ккал на 100 грамм помидоров * 2,5= 50 ккал
  • 15 ккал на 100 грамм огурцов *2= 30 ккал
  • Итого за салат всего 80 ккал.

2 порции салата это 160 ккал и яблоко 300 граммовое вышло в 140 ккал, но размер порции надо снижать- чтобы желудок начал уменьшатся в размерах.

Само собою сытости такое питание не дает, поэтому дома в мультиварке приготовил рыбу на пару, и в 19-00 съел 2 кусочка рыбы грамм на 80-100.

За сутки получить 400 ккал вместо положенных 2000-2500 тысяч это круто, но посмотрим как я буду себя чувствовать, сегодня вроде пока держусь, чем буду обедать сегодня я ещё не решил, но думаю что надо добавить варёного мяса- курицы или говядины.

Начинаю снимать показания веса раз в сутки- утром после завтрака из чая (надо чем то все таки начать завтракать)

Цезарь по-Александровски

Сразу хочу попросить прощения, что не будет фотографий поэтапных. Жена очень требовала кушать, поэтому не подумал все отфотграфировать, но рецепт очень прост, поэтому и так смогу описать.

У салата Цезарь есть множество историй и рецептов, я с вами буду делиться именно тем, который использую лично, т.к. это легко и быстро.

Нам нужно:

  • Куриная грудка большая — 600-700 гр
  • Томаты Черри — 250 гр
  • Твёрдый сыр — 70 гр
  • Салат Айсберг — 1 кочан
  • Сухарики/крутоны пшеничные
  • Майонез

Первым делом беру куриную грудку большого размера и ставлю её вариться без соли. Отдыхаю минут 30 (надо чтобы курица полностью приготовилась).

Как курится сварится, достаю её и ставлю остывать, а в это время начинаю нарезать салат. Я использую салат Айсберг, целый кочан. Кстати, чтобы легко достать кочерыжку из него, надо взять его двумя руками за верх и сильно ударить кочерыжкой по столу, из-за этого она вдавиться и легко достанется. Салат я режу кубиками, примерно 2*2 см.

Беру сыр, любой твердый сыр, грамм 70-100 и тру на мелкой тёрке. Беру 250-300 гр томатов черри и режу пополам. Засыпаю так же туда и 2-3 пачки пшеничных сухариков (можно и крутонов без вкуса, но хорошо подходят и сухарики с зеленью или томатами). Если есть перепелиные яйца, то можно десяток отварить и разрезать на 2 части.

Курица остыла. Нарезаем её кубиками и перемешиваем с салатом, сыром, сухариками, томатами (перепелиными яйцами).

Заметьте, все листовые салаты нужно перемешивать руками, чтобы не разрушить ингредиенты и не превратить их в кашу. Кстати, я придерживаюсь высказывания одно известного повара, что женщина должна делать только одно блюдо: салат, и перемешивать его именно руками.

И последний штрих это заправка. Делаю её очень и очень просто: майонез 2/3 мешаю с 1/3 воды, немного его перчу и солю.

Все! Кушать подано! Из таких объемов выходит 4-5 больших порций. Приятного аппетита!

Салат Цезарь
Быстро и вкусно!