Архив метки: пончики

Пончики творожные по-Александровски

творожные пончикиНеделю назад захотелось дома приготовить пончиков. Ну взять и просто приготовить, причём не колечком как любят «за бугром», а как в советское время шариками.

Захожу на свой же блог, чтобы найти рецепт теста, (я уже делал эти пончики), и вижу что рецепта нет! Так что надо исправлять ситуацию, и писать срочно пост с рецептом пончиков.

Итак, перед вами рецепт быстрых и полезных пончиков. Из ингредиентов для творожных пончиков нам нужны:

  • Творог
  • Мука
  • Сахар
  • Яйца
  • Сода
  • Подсолнечное масло

Количество ингредиентов рассчитывается элементарно: 1 к 1 мука и творог, сахару половину меру. Яйцо всего 1 нужно. Соды как и в любую выпечку всего половину чайной ложки.

Замешиваем тесто со всеми ингредиентами одновременно (без масла, в масле мы будем только жарить пончики). Тесто должно выйти очень липким. Начинаем крутить пончики в виде шариков. Чтобы пончики отлично прожарились то размер шариков должен быть размером не больше грецкого ореха (лучше чуть поменьше даже). Чтобы удобно было катать шарики, тесто немного можно посыпать мукой.

После того, как наделаем наших пончиков штук 30-40 тогда ставим сотейник на огонь и наливаем в него подсолнечного масла высотой примерно в 3 см.

Как только масло очень хорошо разогреется, то убавляем огонь на минимум и начинаем сам процесс жарки.

Опускаем пончики в масло и обжариваем буквально 40-60 секунд. Желательно их помешивать не спеша. Учтите, пончики во время жарки увеличиваются в размере раза в 2! Готовые пончики выкладываем на пергаментную бумагу чтобы с них стекло масло.

Для красоты и вкуса пончики можно посыпать сахарной пудрой, а так же добавить ванильный сахар в тесто.

Приятного аппетита!

PS: многие люди следящие за своей фигурой к пончикам относятся с недоверием, ведь они жарятся в масле! Но я провел замер, и обнаружил что сами пончики масла не впитывают вообще! только 50 мл масла было впитано всеми пончиками (их было 50 штук)