Архив метки: корж

Окончательная сборка торта для «Бабушек»

торт для бабушки

Итак, если вчера мы сделали украшения для торта, то вот сегодня уже надо сам торт делать и украшать его.

Чтобы сделать коржи мы выбрали очень простой и интересный рецепт, который получится у всех. Для коржей нам нужно:

  • Мука 1,5 стакана
  • Сахар 1 стакан
  • Сода 1 чайная ложка
  • Разрыхритель теста 0,5 чайной ложки
  • Какао по вкусу
  • Яйцо 1 штука
  • Растительное масло 50 мл
  • Молоко 100 Мл
  • Вода (кипяток) 100 Мл

Смешиваем все сухие ингредиенты в одной таре, и яйцо, масло растительное и молоко в другой. Позже все это тщательно перемешать и залить 100 Мл кипятка.

3fe619cf59e85f79fbe6fc96e370fda9e015555a0cd1306825e18aedb153b854 7e094f4a2e9b716825f839aa9cb520f9e8c1231d64d55971e3530dfc7d53abe8 8b0975ab9ac6305c2c3ee688ba8b8fd18cd7d549c634cc193b9d6b1e25ed35d5

У вас должно выйти жидкое, льющееся тесто.

Разогреваем на плите сковороду и выливаем 1 половник теста. Накрываем крышкой, ставим малый огонь. Как только  корж покроется «пузырями» как блины и подсохнет- переворачиваем.

Таким способом делаем столько коржей сколько хотите, но лично мы сделали 2 коржа без какао, а 3 с какао и чередовали их при выкладывании основы торта.

Теперь нужно сделать крем. Для него нам надо всего:

  • Сгущенное молоко
  • Масло сливочное (именно сливочное не менее 72% жирности)

Масло оставляем в комнате до его нагрева и тщательно перемешиваем со сгущенным молоком (у нас было персиковое сгущенное молоко). Ни в коем случае масло не топим принудительно, никаких микроволновок!

обрезаем коржиПрежде чем намазывать крем на коржи их надо остудить, желательно в холодильнике. И как только крем и коржи будут холодными мы промазываем каждый корж нашим кремом. Коржи обрезаем до ровных стенок используя подходящую по диаметру тарелку и снова убираем в холодильник.

Настал час ганаша. Ганаш это финальный штрих торта до украшений. Он готовится очень просто и для его приготовления нам нужно:

  • Шоколад горький 70% 100 грамм (большая плитка)
  • Сливки 33% жирности 60 мл.

заливаем ганашСливки доводим до кипения постоянно помешивая и добавляем в них или ломанный или тёртый шоколад. После того как мы размешали наш ганаш и он готов к нанесению, то достаём наши коржи с кремом из холодильника и тщательно разравниваем ганаш по нему. Как только все готово убираем на 5 минут торт опять в холодильник чтобы немного все подсохло и остыло.

Ну и финальный штрих это украшения нашего торта. Тут мы и используем все сделанные ещё вчера заготовки из мастики. Выкладываем на своё усмотрение.

торт в разрезеВсе! Замечательный торт для «Бабушек» у нас готов! Приятного аппетита!

PS: маленькая хитрость: чтобы мастика легче шла по кулинарному шприцу, смажьте его небольшим количеством растительного масла.

Жричодали из сгущенки на десерт

жричодали десертОчередной вечер когда супруга решила побаловать нас каким нибудь быстрым но вкусным рецептом сладкого. На этот раз рецепт был очень прост и реально очень быстр!

Итак, для приготовления данной версии сладкого «Жричодали» нам нужно:

  • Банка сгущенного молока,
  • Мука 1 стакан
  • Пол чайной ложки соды
  • 1 куриное яйцо
  • Пергаментная бумага и квадратная форма
  • Шоколадная паста или любой другой интересный вам наполнитель

Берём миску и вываливаем туда сгущенку, муку, соду и яйцо. Все очень тщательно перемешиваем. У вас должна выйти очень липкое тесто.

В противень укладываем пергаментную бумагу и разравниваем тесто. Тесто очень липкое поэтому для его  разравнивания можно немного посыпать мукой.

Наш корж мы ставим в хорошо разогретую духовку на 10 минут!

Как только мы достали с вами наш корж, то сразу его мажем шоколадной пастой или тем, что вам интересно.

Все, приятного аппетита! Кушать данный кексик в прихлёбку с чаем без сахара.

PS: Лично мне данный коржик очень понравился, я в следующий раз попрошу приготовить его без наполнения. Так же коржи из такого теста можно использовать и для приготовления домашних тортов.

Жричодали по-Александровски на Итальянский манер

Прочитал я как то анекдот:

-Мам, а что у нас сегодня на ужин, тоже что и вчера?

-Нет, грузинское блюдо Жричодали

Вот и я часто, в своей юности любил готовить блюда из того что дома есть, и всегда называл их «Жричодали»

Сегодня хочу поделиться с Вами рецептом одного из таких блюд. Мужских блюд! Блюдо простое, быстрое и сытное.

Нам нужны:

  • 4 Куриных яйца
  • 1/3 Стакана молока (100 мл)
  • Муки столько, чтобы тесто было как блинное- жидкое
  • Лук, морковь, колбаса, сыр, томатная паста по желанию и в любом количестве.
  • Соль/перец или любые специи

Яйца, молоко и муку замешиваем в тесто до состояния кефира или чуть погуще. Лук шинкуем и добавляем в тесто. Солим, перчим.

Т.к. этот пост сегодня на итальянскую тематику блюда, то данное тесто я вылил в форму и поставил в духовку на 220 градусов на 10 минут. Через 10 минут достал готовый корж, промазал его томатной пастой, выложил колбасу и натёр сверху сыром и обратно в духовку на 5 минут чтобы весь сыр растаял.

Жричодали

Все! блюдо готово, садитесь жрать пожалуйста.

Послесловие: Вышеуказанный рецепт это одна из вариаций данного блюда. И если быть точным, то скорее всего это просто на просто омлет, но я делаю его в основном как корж. Так же, чаще всего я добавляю нашинкованный лук и морковь прямо в тесто, и не всегда кладу колбасу или сосиски (по наличию), но обязательно ем все это- смазав немного майонезом.

Торт «Вкусняшка для любимых»

И все-таки супруга меня балует и я начинаю к этому привыкать. В очередной её декретный день она решила попробовать приготовить новый торт. И он, я вам скажу, удался.

Лично я очень люблю готовить, но к выпечке всегда отношусь очень осторожно. Не очень люблю, да и выходит далеко не всегда. А вот у жены это удаётся. И пусть! Не губить же в ней такой дар, я же сам с этого выгоду имею.

Вкусняшка для любимых

Итак, для приготовления торта «Вкусняшка для любимых» нам нужно приготовить отдельно корж и суфле.

Для приготовления коржа:

  • Желтки — 3 штуки
  • Мука — 3/4 стакана
  • Сахар — 1/2 стакана
  • Сливочное масло — 100 грамм (комнатной температуры)
  • Сода — 1/3 чайной ложки

Для суфле:

  • Белки — 3 штуки
  • Сахар — 2/3 стакана
  • Лимонная кислота — по вкусу (ли сок 0,5 лимона)
  • Желатин — 1 столовая ложка с горкой
  • Шоколад — 3/4 плитки
  • Растительное масло — 1-2 столовые ложки

Как и положено, начинаем приготовление торта с коржа.
Взбиваем желтки с маслом, добавляем сахар и гашеную соду. Взбиваем дальше до растворения сахара. Постепенно добавляем муку и аккуратно перемешиваем до однородной массы.

желтки с масломдобавляем муку выкладываем тестокорж готов

Форму берем не маленькую, т.к. корж не должен быть толстым, смазываем её растительным маслом, выкладываем в неё тесто. Краешки слегка расплющиваемым, чтобы получились бортики.
Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку  и выпекаем до готовности, примерно 30 минут. Остужаем в холодильнике.

Как только поставили торт охлаждаться приступаем к приготовлению суфле.
Желатин заливаем небольшим количеством воды, примерно 0,5 стакана, чтобы не получился жидким. Даем набухнуть. Затем подогреваем его на огне, постоянно помешивая, но не доводим до кипения(!). Охлаждаем до комнатной температуры.
В это время белки взбиваем с сахаром и лимонной кислотой до полного растворения сахара и образования густой массы. Добавляем охлажденный желатин и перемешиваем венчиком. Немного ждем пока желатин схватится, перемешиваем, чтобы получилась масса похожая на творожную и выкладываем на корж.

белки смешиваем с сахаромТщательно всбиваем

выкладываем суфле на коржукрашаем топленым шоколадом
А в это время растапливаем на огне шоколад на паровой бане — тарелку ставим на кастрюлю с кипящей водой. Для получения не густой массы можно добавить 1-2 столовые ложки растительного масла.
Растопленным шоколадом смазываем наше суфле на корже.
Ставим в холодильник на пару часов до полного застывания суфле и тортик готов!

Торт "Вкусняшка для любимых"

Приятного аппетита!