Архив метки: диетическое питание

Куриные сосиски по-Александровски

куриные соски по-александровски

Давно думал, и хотел приготовить домашние соски. Многие пишут и говорят, что покупные сосиски вредны и нежелательны детям, пот и причина. Сыну ещё и года нет, а мясом подкармливать нужно.

Для приготовления таких сосисок нам нужно:

  • Куриное мясо (2 грудки)
  • Морковь 1 шт.
  • Лук 1 головка
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Молоко 50 мл
  • Соль и приправы
  • Пищевая плёнка
  • Блендер
  • Кулинарный мешок (очень желателен)

Как вы видите, обязательно 2 вещи помимо продуктов питания, почему- узнаете позже.

9579fa6cb769b73ddea77245b1e939f7000c55ed627726f03e1f6e5673e27611Берем куриное филе грудки (или филируем грудки самостоятельно)

Режем на небольшие куски и закладываем мясо в блендер. Блендерим до того момента, пока мясо не станет быть однородной кашей.

Чистим морковь и лук и тоже в блендер (отдельно)

Засыпаем в миску все что сделал блендер, добавляем молоко, соль и специи, а так же яйцо. Тесто должно выйти жиденьким и липким.

сосиски из курицы
Выглядит не аппетитно на данном этапе.

Раскладываем пищевую пленку на столе и наполняем кулинарный мешок нашим «тестом». Выдавливаем из него соски и оборачиваем в плёнку. Плёнка должна полностью закрывать сосиски и желательно в 2-3 слоя.

Как только все сосиски сделаете, закладываем их в кастрюлю с кипящей водой и варим 10-15 мин.

варим сосискиВсе! сосиски готовы, но вкуснее они будут если после варки их обжарить на растительном масле по 30 секунд, точна будет хрустящая корочка и приятный вкус.

Данные сосиски можно давать детям от 8 месяцев (не обжаренные), а так еж можно готовить на гриле.

обжариваем соскиPS: многие могут подумать что пищевая плёнка вредна во время варки в воде, но это не так. Никакого отравления вы не получите. Конечно можно использовать и специальные натуральные оболочки для сосисок, но это увеличивает их стоимость примерно в 2 раза.

Приятного аппетита

Карась на сковородке

Карасей у нас много с моей рыбалки в майские праздники, и потихоньку мы их подъедаем.

Самое простое блюдо из карася и пожалуй одно из самых вкусных, это жаренный карась.

Рыбу чистим от чешуи, потрошим, вырезаем жабры.

Обмакиваем в яйце и обваливаем в муке которую предварительно солим.

И кладём на раскалённую сковородку с подсолнечным маслом. С каждой стороны обжариваем максимум по 5 минут (более мелкую рыбу жарим меньше по времени).

жаренный карасьВсе! блюдо готово! Приятного аппетита!

Энергетическая ценность жаренного карася 126 ккал/100 грамм, это достаточно низкая калорийность для жаренного блюда, да и не стоит забывать что мясо этой рыбы содержит большое количества белка и других полезных свойств.

PS: Не смотря на очень вкусное, сладковатое мясо, карась имеет один недостаток- он очень костлявый, и если крупный карась имеет крупные кости, то в мелком можно многие косточки просто не заметить, поэтому если вы кормите этой рыбой детей, то очень острожно.

Ёжики из индюшатины

В начале января я уже постил рецепт о фрикадельках на пару из говядины, но сегодня речь идет именно о ёжиках и тем более из индюшатины — из диетического мяса.

ёжики из индюшки

И так, для приготовления ёжиков нам потребуется:

Пароварка или мультиварка с режимом готовки на пару (можно конечно и в кастрюле готовить на пару, но это нудно и грязно)

  • Фарш из индейки
  • Мякиш хлеба
  • Молоко
  • Рис пропаренный
  • Зелень
  • Специи

Пропорций четких нет, к примеру я приготовил здоровую тарелку ёжиков и мне потребовалось около 1 кг фарша, мякиш целого батона, молока чтобы хлеб размяк, пучёк укропа и грамм 50-70 риса.

Хлеб отмачиваем в молоке и отжимаем. Добавляем фарш, мелко порубленную зелень и специи. Засыпаем рис и тщательно все замешиваем. Фарш должен быть достаточно липким.

Подготавливаем пароварку и катаем шарики из нашего фарша. Размер шариков не важен, но к примеру шарики размером с крупное куриное яйцо готовиться на пару около 30 минут, более мелкие — быстрее.

фарш для ёжиков

Помните, что только что приготовленные ёжики по цвету очень бледные, но они достаточно быстро обветриваются и становятся более красивые на вид.

Приятного аппетита!

В итоге это блюдо занимает 5-7 минут подготовки,и 2-3 подхода, чтобы загрузить пароварку.

Диетические люля из индюшатины по-Александровски

Сразу хочу вас предупредить по поводу фото: да, на фото блюдо может показаться странновато и смешно, тем не менее это очень вкусно, полезно и быстро.

Люля из индюшки

Как я уже писал, для кормящих матерей большинство продуктов питания под запретом в период лактации и кормления, поэтому нужно готовить простые и легкоусваиваемые блюда из гипоаллергенных продуктов.

Я всегда считал и считаю, что в еде «мясо-всему голова», диетическое питание не исключение.

Из мяса самое диетическое это кролик, из птицы это индюшка.

Первое блюдо было решено сделать именно из индюшки (спасибо магазину с его спецценами на индюшачий фарш в период кризиса)

Итак, из чего блюдо делать решено, теперь надо решить что делать и как.

Если жареное запрещено, а варить означает потерять часть питательных веществ в бульоне то остаётся один вариант: Готовить на пару.

Итак, для люлей нам нужно:

  • 400 грамм индюшачьего фарша
  • 1 средняя луковица
  • 50 грамм сыра
  • 1/2 мякоти батона хлеба.

фарш, сыр, лукфарш с хлебом

Сыр трём на мелкой тёрке, лук шинкуем а так же нарезаем на кубики мякоть хлеба. Все это вместе с фаршем перемешиваем, солим, перчим (перчить не рекомендуется если блюдо готовиться как диетическое).

Делим на шарики и раскатываем в колбаски.

люля кебаб из индейки

Лично я готовил в мультиварке и готовиться все дело не более 10-15 минут.

Приятного аппетита!

Новое питание для моей семьи

Как я уже писал ранее, в моей семье родилось прибавление, а это значит что для всей моей семьи теперь меняется пищевой рацион.

Питание для кормящей матери всегда особое, а в первый месяц ребёнка тем более.

Очень многие продукты под строжайшим запретом. К примеру: молоко, морковь, фрукты, жаренное и т.д.

Поэтому прочитав достаточное количество полезной литературы было решено готовить простые, сытные и полезные блюда из разрешённых (гипоаллергенных) продуктов.

Но что можно таки готовить, когда список продуктов очень сильно урезан?

Именно на этот вопрос я буду стараться отвечать в моём блоге в последующих постах.