Архив метки: десерт

Песочный пирог с вишней по-Александровски

песочный пирог с вишней по-АлександровскиПирог! Для меня это много вкуснее чем торты. Не знаю почему, но вот так. А песочные пироги вообще отдельная вещь, тем более после того как постоят в холодильнике несколько часов! Вкуснятина!

Вы все ещё думаете что песочные пироги это долго и сложно? Сегодня ваши опасения и страхи будут развеяны! Так что вы сможете побаловать свою семью отличным десертом!

Для приготовления данного пирога нам нужно:

  • Сливочное масло 200 грамм,
  • Яйцо 1 штука,
  • Сахар 0,5 стакана,
  • Мука пшеничная 2 стакана,
  • Сметана 1 столовая ложка,
  • Разрыхлитель 1 чайная ложка,
  • Крахмал картофельный 2 столовые ложки,
  • Сахарная пудра (для украшения),
  • Вишня замороженная (или любые другие ягоды, на ваш вкус)

Начинаем готовить тесто. Муку, сахар и разрыхлитель перемешиваем между собой и добавляем яйцо, сметану и топленое сливочное масло. Тесто готово- легко, правда? Отделяем примерно 1/3 или 1/4 часть теста и убираем его в морозилку на минут 10-20.

песочный пирог за часОставшееся тесто выкладываем в форму и заполняем ягодами, которые предварительно мы отжали от избыточного сока и посыпали крахмалом.

Достаём замороженное тесто и натираем его на тёрке. Занимаемся украшением бортиков пирога и т.д. на своё усмотрение.

В разогретую духовку на 180 градусов убираем пирог минут на 45 примерно. Главным индикатором для вас должна быть зарумяненная верхняя корочка пирога.

Пирог остужаем сперва при комнатной температуре, а позже минут 10-15 в холодильнике. Посыпаем сахарной пудрой.

Приятного чаепития! Я уверен, что вашей семье данный пирог очень сильно понравится!

PS: если пирог оставить в холодильнике на ночь, то он будет ещё вкуснее, когда немного впитает влагу.

готовый песочный пирог

Хачапури по-Александровски

хачапури по-александровскиГрузинская кухня! Мммм! Это вкусно, очень вкусно! И если чахохбили и другие основные блюда знают и достаточно регулярно все едят, то с выпечкой дело отдельное.

Наверняка, самое известное десертное блюдо грузинской кухни это именно хачапури! И сегодня я расскажу как быстро и легко его готовить самим.

Для приготовления данных пирожков/лепёшек нам необходимо иметь:

  • Мука 2 стакана
  • Кефир 250 грамм
  • Яйцо 1 шт.
  • Соль 1 чайная ложка без горки
  • Сода пищевая 1/2 чайной ложки.
  • Сыр адыгейский (можно и другой)
  • Сливочное масло
  • Зелень по вкусу

Первым делом надо замешать тесто. В кефир добавляем соль, соду и яйцо и тщательно размешиваем до полного растворения. Добавляем муку и снова замешиваем. Тесто должно выйти липким. Оставляем тесто «отдохнуть» минут на 20.

Для начинки мы используем адыгейский сыр. Он даёт отличный солоноватый вкус, именно такой, какой нужно. Конечно можно использовать и другие сорта сыра, но в таком случае мы советуем немного его подсолить.

Как только тесто отдохнёт начинаем формировать сами хачапури. Тесто тонко раскатываем на столе, и вырезаем 2 круглых пласта. Учтите, тесто липкое, поэтому не забудьте посыпать стол мукой, а так же саму скалку и свои руки.

В центр выкладываем натёртый сыр, кладём немного сливочного масла и зелень. Накрываем начинку вторым пластом теста и тщательно закрываем нашу лепёшку.

На хорошо разогретую сковороду наливаем немного подсолнечного масла и начинаем обжаривать хачапути по 2-4 минуты с каждой стороны.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Из того объема теста что  указал в рецепты, выходит 5-6 лепёшек. На семью из 3-4 человек более чем достаточно!

PS: так же, часто для начинок в хачапури добавляют творог, это даёт свою кислинку и колорит!

хачапури своими руками

Сырники без сыра по-Александровски

Давно что-то я не писал в блог новых рецептов. И вот время очередного рецепта пришло. Сегодня это десерт.

Я не знаю как правильно назвать это блюдо, но очень уж оно похоже на домашние сырники, но что самое интересное сыра в этом рецепте нет, и даже творога, поэтому это и не творожники.

Итак, для приготовления «непонятно какого» десерта нам нужно:

  • Кефир 250 грамм
  • Сахар 5 ст.л.
  • Соль 1 ч.л. без горки
  • Сода на кончике ножа
  • Растительное масло 2 ст.л.
  • Яйцо 1 шт.
  • Мука 4 стакана.
  • Ванилин по вкусу

Первым этапом подготавливаем жидкую часть теста, а именно: кефир смешиваем с содой и даём постоять минут 10. В это время начинаем взбивать яйцо с сахаром и солью, а так же маслом. Соединяем все это вместе и ещё раз тщательно все перемешиваем.

Далее понемногу добавляем просеянную муку с ванилином и тщательно перемешиваем получившиеся тесто.

Тесто должно быть достаточно «крутым».

Как только тесто тщательно замешано раскатываем его платом толщиной в 1-1,5 сантиметра и вырезаем круглые формы стаканом.

На разогретую сковороду выливаем немного растительного масла и обжариваем их как оладушки с двух сторон.

Приятного аппетита!

Данные «оладушки» отлично сочетаются со сметаной, сахарной пудрой, джемами или любой другой, вкусной для вас, заправкой.

сырники творжники

Манник по-Александровски

манник по-АлександровскиДавно, очень давно я хотел попробовать испечь настоящий манник. И вот моя «мечта» осущиствилась.

Данный пирог/торт вышел очень нежным и вкусным. Поднялся очень хорошо и полностью пропёкся.

Для приготовления манника нам нужно:

  • Сахар 1 стакан
  • Яйца 3 шт
  • Сметана 3/4 стакана
  • Мука 1 стакан
  • Молоко 1/4 стакана
  • Манная крупа 1 стакан
  • Сода пищевая 1 чайная ложка
  • Масло сливочное 100 грамм.

Для начала мы берем манную крупу, сметану и молоко. Вместе все замешиваем и убираем в холодильник на 1 час чтобы манка немного набухла. В это время можно начать взбивать яйца с сахаров до полного его растворения (а это минимум 15 мин работы миксера). Как только яйца с сахаром закончив взбивать, добавляем туда топленое масло и ещё немного взбиваем.

51efc7aeae98f4a65d89b994fc431194528342517f95621037b8399c561194119a01498e50c40b9135139b951a0f898249cee6b7cfbbdbfa1020e3a82518b9cf

Далее соединяем манку с яйцами и постепенно добавляем соду с мукой тщательно перемешивая миксером. Тесто должно быть не жидким, но и не очень крутым.

 67bc8ac1dd58a1b76049a298540e3630015b0bc0dcc219559fdb052b96d7152927f69366825cb80d523a59abe0e1b40ae2394d261014cf1330042d6162df33e6

Далее мы выливаем его в форму смазанную маслом и ставим в духовку на 1 час при температуре 190 градусов ( для газовой плиты без термометра на 5 деление из 10).

Данный десерт можно украсить кто чем любит. Лично мы украсили его шоколадными каплями.

Приятного аппетита!

Окончательная сборка торта для «Бабушек»

торт для бабушки

Итак, если вчера мы сделали украшения для торта, то вот сегодня уже надо сам торт делать и украшать его.

Чтобы сделать коржи мы выбрали очень простой и интересный рецепт, который получится у всех. Для коржей нам нужно:

  • Мука 1,5 стакана
  • Сахар 1 стакан
  • Сода 1 чайная ложка
  • Разрыхритель теста 0,5 чайной ложки
  • Какао по вкусу
  • Яйцо 1 штука
  • Растительное масло 50 мл
  • Молоко 100 Мл
  • Вода (кипяток) 100 Мл

Смешиваем все сухие ингредиенты в одной таре, и яйцо, масло растительное и молоко в другой. Позже все это тщательно перемешать и залить 100 Мл кипятка.

3fe619cf59e85f79fbe6fc96e370fda9e015555a0cd1306825e18aedb153b854 7e094f4a2e9b716825f839aa9cb520f9e8c1231d64d55971e3530dfc7d53abe8 8b0975ab9ac6305c2c3ee688ba8b8fd18cd7d549c634cc193b9d6b1e25ed35d5

У вас должно выйти жидкое, льющееся тесто.

Разогреваем на плите сковороду и выливаем 1 половник теста. Накрываем крышкой, ставим малый огонь. Как только  корж покроется «пузырями» как блины и подсохнет- переворачиваем.

Таким способом делаем столько коржей сколько хотите, но лично мы сделали 2 коржа без какао, а 3 с какао и чередовали их при выкладывании основы торта.

Теперь нужно сделать крем. Для него нам надо всего:

  • Сгущенное молоко
  • Масло сливочное (именно сливочное не менее 72% жирности)

Масло оставляем в комнате до его нагрева и тщательно перемешиваем со сгущенным молоком (у нас было персиковое сгущенное молоко). Ни в коем случае масло не топим принудительно, никаких микроволновок!

обрезаем коржиПрежде чем намазывать крем на коржи их надо остудить, желательно в холодильнике. И как только крем и коржи будут холодными мы промазываем каждый корж нашим кремом. Коржи обрезаем до ровных стенок используя подходящую по диаметру тарелку и снова убираем в холодильник.

Настал час ганаша. Ганаш это финальный штрих торта до украшений. Он готовится очень просто и для его приготовления нам нужно:

  • Шоколад горький 70% 100 грамм (большая плитка)
  • Сливки 33% жирности 60 мл.

заливаем ганашСливки доводим до кипения постоянно помешивая и добавляем в них или ломанный или тёртый шоколад. После того как мы размешали наш ганаш и он готов к нанесению, то достаём наши коржи с кремом из холодильника и тщательно разравниваем ганаш по нему. Как только все готово убираем на 5 минут торт опять в холодильник чтобы немного все подсохло и остыло.

Ну и финальный штрих это украшения нашего торта. Тут мы и используем все сделанные ещё вчера заготовки из мастики. Выкладываем на своё усмотрение.

торт в разрезеВсе! Замечательный торт для «Бабушек» у нас готов! Приятного аппетита!

PS: маленькая хитрость: чтобы мастика легче шла по кулинарному шприцу, смажьте его небольшим количеством растительного масла.