Архив метки: грузинская кухня

Хачапури по-Александровски

хачапури по-александровскиГрузинская кухня! Мммм! Это вкусно, очень вкусно! И если чахохбили и другие основные блюда знают и достаточно регулярно все едят, то с выпечкой дело отдельное.

Наверняка, самое известное десертное блюдо грузинской кухни это именно хачапури! И сегодня я расскажу как быстро и легко его готовить самим.

Для приготовления данных пирожков/лепёшек нам необходимо иметь:

  • Мука 2 стакана
  • Кефир 250 грамм
  • Яйцо 1 шт.
  • Соль 1 чайная ложка без горки
  • Сода пищевая 1/2 чайной ложки.
  • Сыр адыгейский (можно и другой)
  • Сливочное масло
  • Зелень по вкусу

Первым делом надо замешать тесто. В кефир добавляем соль, соду и яйцо и тщательно размешиваем до полного растворения. Добавляем муку и снова замешиваем. Тесто должно выйти липким. Оставляем тесто «отдохнуть» минут на 20.

Для начинки мы используем адыгейский сыр. Он даёт отличный солоноватый вкус, именно такой, какой нужно. Конечно можно использовать и другие сорта сыра, но в таком случае мы советуем немного его подсолить.

Как только тесто отдохнёт начинаем формировать сами хачапури. Тесто тонко раскатываем на столе, и вырезаем 2 круглых пласта. Учтите, тесто липкое, поэтому не забудьте посыпать стол мукой, а так же саму скалку и свои руки.

В центр выкладываем натёртый сыр, кладём немного сливочного масла и зелень. Накрываем начинку вторым пластом теста и тщательно закрываем нашу лепёшку.

На хорошо разогретую сковороду наливаем немного подсолнечного масла и начинаем обжаривать хачапути по 2-4 минуты с каждой стороны.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Из того объема теста что  указал в рецепты, выходит 5-6 лепёшек. На семью из 3-4 человек более чем достаточно!

PS: так же, часто для начинок в хачапури добавляют творог, это даёт свою кислинку и колорит!

хачапури своими руками