Архив метки: грибы

Пирожки по-Александровски

тесто и начинка для пирожков

На днях решил испечь пирожков… Опыта у меня в этом деле мало, но все что было нужно для их приготовления дома было. Вот и решил сделать. Хотя ещё раз повторюсь, что выпечка это не моё. Не знаю почему, но особо никогда не выходило. Может действительно, печь должны только жены, мамы, бабушки…

Для приготовления пирожков нужно:

  • Мука 600 гр
  • Молоко 300 мл
  • Яйцо куриное 1 шт
  • Дрожжи быстрые 1 пачка (7 гр)
  • Масло сливочное 200 гр
  • Соль 1 чайная ложка
  • Начинка (любая)

Начинки я решил сделать много и разной. Я использовал- яйца, обжаренный лук, базилик (сушеный, но отмоченный), грибы (были сушеные с лета, но я их отварил минут 40), отварной картофель.

Тесто замешиваться просто: в тёплом молоке и растопленном масле замешивают дрожжи, добавляют соль и яйцо. Минут через 5 как полностью растворятся дрожжи добавлял просеянную муку.

Тесто укатываем в таре в пищею плёнку и оставляем на 1-2 часа в теплом месте. Как во время ожидания «подхода» теста я и готовил начинки.

Как только тесто стало готово, я разделил их на шарики размером чуть больше грецкого ореха, раскатал скалкой достаточно тонко и завернул в него начинку. Готовые пирожки оставил минут на 5 чтобы тесто ещё немного подошло и смазал яичном желтком.

Противень смазал подсолнечным маслом и убрал в духов примерно с 200 градусами минут на 30.

В итоге получились отличные пирожки но… не очень «презентабельной» внешности, желток стал очень желтым и такого красивого «глазирования» не вышло. Не знаю, может  в деревенских яйцах желток такой, а может из-за того что плита газовая и нагрев идёт не равномерно, а снизу.

Тем не менее пирожки вышли очень вкусными. Особенно мне понравились с начинкой из отварных сушеных грибов а так же из лука с базиликом.

Приятного аппетита!

пирожки по-Александровски

Электросушилка для овощей и фруктов Ветерок-2

Друзья, на дня взял у коллеги с работы (он только купил) на время электросушилку нашего, российского производства Ветерок 2.

электросушилка ветерок 2
Яблоки только заложили для сушки

После пары дней её использования, могу сказать, что аппарат просто отличный! За свои 3600 рублей, он справляется со всем что нужно. А под конец лета мы как правило сушим яблоки, груши, травы, грибы. Всего за ночь вы можете высушить около 3 кг яблок. Это очень быстро. Его мощность 600 ватт. Но как заверяет производитель в среднем, он тратит около 300 ватт.

У данной сушилки есть 2 версии: 5 и 6 поддонов, лучше конечно брать с 6. Так же этот прибор производится несколькими заводами по лицензии, но завод автор «Спектр», и я тестировал именного его.

электросушилка ветерок 2
Яблоки после пары часов сушки

Как я уже писал, яблоки и груши он высушивает (очень хорошо подвяливает) за 6-8 часов, петрушку так вообще за час. Грибы тоже быстро, часа за 4. Кстати, не стоит забывать, что скорость сушки зависит в первую очередь от толщины продуктов. А вот ягоды черной смородины сушилка практически не сушит. У меня есть подозрение, что это из-за того, что ягода герметична, и влаге просто никак не испариться через её кожицу.

В руководстве с аппаратом указано как и что сушить. Лично меня удивило то, что аппарат может сушить даже…мясо! На самом деле, это очень практично для походов. Ибо отварив мясо и высушив его, вы уменьшите его вес минимум в 2-3 раза, а на природе вам придётся всего лишь залить его кипятком на пару минут и отличное отварное мясо у вас. Возможно как нить попробую лично этот способ сушки.

Яблоки после ночи сушки уже занимают много меньше места
Яблоки после ночи сушки уже занимают много меньше места

А пока мы сушим в огромных количествах яблоки и груши, которых в этом году у нас огромное количество.

Не забываем пословицу: «Как летом потопаешь, так зимой и полопаешь»! Так что все вперед запасаться полезными продуктами на зиму!

Конец 31 рабочей недели 2016 года

сборы к охотеВот уже и первая неделя августа подошла к концу. Лето неумолимо мчится вперед. Но для нас, любителей охоты и рыбалки начинается самое лучшее время в году. Рыба начинает более активно ловиться, охота открывается, да и грибы в лесах!

Так что всех охотников хочу поздравить с тем, что через неделю мы будем встречаться с вами в полях, лугах и болотах. Не забудьте закупится патронами и путёвками на охоту. Ведь в последний день перед охотой всегда гигантские очереди. Весной мы вообще часов 5 потеряли. Почитать про это вы можете в моём отчете о весенней охоте вот тут.

Отличного настроение и хороших выходных.

Конец 30 рабочей недели 2016 года

Неделя окончена, июль окончен! Осталось всего 1/3 лета!

Но для меня- наконец-то. Мне очень тяжко этим летом из-за влажности и жары. Кондиционера то дома нет.

Кстати, в воскресенье я планирую сходить по грибы впервые лет за 20 наверное! Даже у друга одолжил сушилку для овощей.

Если все выйдет отлично, то будет небольшой обзорчик на следующей недели. Всем отличных выходных.

3895182_large

Грибной суп по-Александровски

грибной суп по-александровскиВчера я писал как сохранить собранные вами грибы на долгое время, а сегодня расскажу как тратить грибные накопления.

Писать рецепт приготовления жаренных грибов не буду- все очень просто: на сковородку с подсолнечным маслом выкладываем грибы и нашинкованный лук, даём выпарится воде из грибов и добавляем нарезанную картошку и все это жарим до готовности картофеля. Соль и перец по вкусу.

Я сегодня буду писать рецепт грибного супа- очень вкусного и питательного! Для супа нам нужны:

  • Грибы предварительно отваренные (по вчерашнему рецепту)
  • Картофель
  • Морковь
  • Лук
  • Вермишель (не мелкая)
  • Сметана
  • Соль/перец

Ставим кастрюлю с водой на огонь, солим воду и пока она закипает трём на тёрке морковь и шинкуем лук. Бросаем в кастрюлю лук с морковь, а так же наши грибы. Продолжаем нарезать картофель и бросаем его в кастрюлю вместе с небольшим количеством вермишели.

Варится суп до готовности картофеля, а это примерно 30-40 минут. Все! Блюдо готово. Но обязательно, когда суп нальете в тарелку добавить 1 столовую ложку сметаны. Никакого майонеза, только сметана!

(Если суп есть без сметаны, то это отличное вегетарианское блюдо!)