Архив метки: вегетарианское блюдо

Грибной суп по-Александровски

грибной суп по-александровскиВчера я писал как сохранить собранные вами грибы на долгое время, а сегодня расскажу как тратить грибные накопления.

Писать рецепт приготовления жаренных грибов не буду- все очень просто: на сковородку с подсолнечным маслом выкладываем грибы и нашинкованный лук, даём выпарится воде из грибов и добавляем нарезанную картошку и все это жарим до готовности картофеля. Соль и перец по вкусу.

Я сегодня буду писать рецепт грибного супа- очень вкусного и питательного! Для супа нам нужны:

  • Грибы предварительно отваренные (по вчерашнему рецепту)
  • Картофель
  • Морковь
  • Лук
  • Вермишель (не мелкая)
  • Сметана
  • Соль/перец

Ставим кастрюлю с водой на огонь, солим воду и пока она закипает трём на тёрке морковь и шинкуем лук. Бросаем в кастрюлю лук с морковь, а так же наши грибы. Продолжаем нарезать картофель и бросаем его в кастрюлю вместе с небольшим количеством вермишели.

Варится суп до готовности картофеля, а это примерно 30-40 минут. Все! Блюдо готово. Но обязательно, когда суп нальете в тарелку добавить 1 столовую ложку сметаны. Никакого майонеза, только сметана!

(Если суп есть без сметаны, то это отличное вегетарианское блюдо!)

Винегрет по-Александровски

винегрет по-александровскиОсень, сентябрь- это отличное время для укрепления организма на зима, а именно витаминами из свежих овощей которые сейчас продаются по хорошим ценам.

В это раз я решил приготовить, впервые за очень долгое время, винегрет. Винегрет это достаточно старое блюдо, и историки спорят русское ли оно или все таки заимствованное из Скандинавии. Но что интересное, так это название блюда, в переводе с французского- уксус.

Вариантов приготовления данного блюда множество. В его состав может входить и сельдь, квашенная капуста, вареное яйцо, яблоки, фасоль и т.д.

Но я с вами делюсь рецепта по-Александровски, то есть своими рецептами со своими любимыми ингредиентами.

Итак, для винегрета по-Александровски нам потребуется:

  • Картофель
  • Морковь
  • Лук репчатый
  • Свекла
  • Зеленый горошек (консервированный)
  • Соленые огурцы (ни в коем случае не маринованные)
  • Для заправки используется или майонез или оливковое/подсолнечное масло, а так же можно использовать и различную зелень.

Количество пропорций каждый определят на свой вкус, но чаще всего все ингредиенты в блюде в разных долях, разве что за исключением репчатого лука и соленых огурцов. Их все таки нужно немного меньше.

Сперва мы моем морковь, картофель и свеклу и кладем это все варится в мундире. Чтобы проверить готовы ли наши овощи или нет, я использую старый способ- зубочистку или вилку. Если овощ протыкается достаточно легко то готов, но главное его не переварить. Обычно среднего размера плоды данных овощей варятся 1 час.

После того как мы отварили овощи им надо дать остыть. Пока они остывают мы шинкуем мелко репчатый лук и нарезаем мелкими кубиками соленые огурцы. Так же можно заранее открыть банки с зеленым горошком.

Остывшие овощи очищаем и нарезаем кубиками по пол сантиметра. Все наши ингредиенты тщательно и осторожно, чтобы не рассыпались наши вареные овощи, перемешиваем.

Заправляем блюдо уже в тарелке или в отдельной таре.

Приятного аппетита!

Винегрет нужно хранить не заправленным в холодильнике и чем меньше тем лучше. Уже спустя 1-2 дня хранения можно получить расстройство желудка, поэтому впрок данный салат лучше не готовить.

PS: маленькая хитрость. если вы хотите сохранить цвета всех ингредиентов натуральными, то сперва нужно нарезать свеклу и перемешать её с небольшим количеством масла, так свекла будет меньше красить другие ингредиенты салата.