Архив метки: десерт

Тещин четверг! Омномном

Традиция нашего народа, теперь и в моей семье. Уже второй год подряд теща в четверг мне печет блины (хотя почему блины пекут, их же жарят и правильно печь их по средам для затей, но у нас вот так:))

Блины

Масленица в самом разгаре! Готовьте блины и объедайтесь ими.

Не забывайте, что даже в кризис есть большое количество начинок, с которыми  можно есть блины:

  • Паштеты
  • Сметана
  • Сахар
  • Варенья и джемы
  • Сгущенное молоко
  • И т.д.

Ведь не в одной икре вкус!

Наши предки в масленицу встречали начало весны, начало солнечных теплых дней. Блин же символизирует солнце.

Всем приятного аппетита, и не забудьте сжечь чучело в выходные 😉

Любите жить, любите свою семью и свою страну! Всех вам благ!

Торт «Вкусняшка для любимых»

И все-таки супруга меня балует и я начинаю к этому привыкать. В очередной её декретный день она решила попробовать приготовить новый торт. И он, я вам скажу, удался.

Лично я очень люблю готовить, но к выпечке всегда отношусь очень осторожно. Не очень люблю, да и выходит далеко не всегда. А вот у жены это удаётся. И пусть! Не губить же в ней такой дар, я же сам с этого выгоду имею.

Вкусняшка для любимых

Итак, для приготовления торта «Вкусняшка для любимых» нам нужно приготовить отдельно корж и суфле.

Для приготовления коржа:

  • Желтки — 3 штуки
  • Мука — 3/4 стакана
  • Сахар — 1/2 стакана
  • Сливочное масло — 100 грамм (комнатной температуры)
  • Сода — 1/3 чайной ложки

Для суфле:

  • Белки — 3 штуки
  • Сахар — 2/3 стакана
  • Лимонная кислота — по вкусу (ли сок 0,5 лимона)
  • Желатин — 1 столовая ложка с горкой
  • Шоколад — 3/4 плитки
  • Растительное масло — 1-2 столовые ложки

Как и положено, начинаем приготовление торта с коржа.
Взбиваем желтки с маслом, добавляем сахар и гашеную соду. Взбиваем дальше до растворения сахара. Постепенно добавляем муку и аккуратно перемешиваем до однородной массы.

желтки с масломдобавляем муку выкладываем тестокорж готов

Форму берем не маленькую, т.к. корж не должен быть толстым, смазываем её растительным маслом, выкладываем в неё тесто. Краешки слегка расплющиваемым, чтобы получились бортики.
Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку  и выпекаем до готовности, примерно 30 минут. Остужаем в холодильнике.

Как только поставили торт охлаждаться приступаем к приготовлению суфле.
Желатин заливаем небольшим количеством воды, примерно 0,5 стакана, чтобы не получился жидким. Даем набухнуть. Затем подогреваем его на огне, постоянно помешивая, но не доводим до кипения(!). Охлаждаем до комнатной температуры.
В это время белки взбиваем с сахаром и лимонной кислотой до полного растворения сахара и образования густой массы. Добавляем охлажденный желатин и перемешиваем венчиком. Немного ждем пока желатин схватится, перемешиваем, чтобы получилась масса похожая на творожную и выкладываем на корж.

белки смешиваем с сахаромТщательно всбиваем

выкладываем суфле на коржукрашаем топленым шоколадом
А в это время растапливаем на огне шоколад на паровой бане — тарелку ставим на кастрюлю с кипящей водой. Для получения не густой массы можно добавить 1-2 столовые ложки растительного масла.
Растопленным шоколадом смазываем наше суфле на корже.
Ставим в холодильник на пару часов до полного застывания суфле и тортик готов!

Торт "Вкусняшка для любимых"

Приятного аппетита!

Домашний шоколадный торт от тёщи

Сегодня решил с вами поделиться отличным рецептом домашнего торта (забегая вперед скажу, что по вкусу прям вылитый торт Прага). Этот достаточно простой рецепт может помочь вам украсить новогодний стол.

Фото5

И так, для торта нам потребуется:

На тесто:

  • Яйца куриные — 6 штук
  • Соль — щепотка
  • Сахар — 250 грамм
  • Мука — 200 грамм
  • Ванильный сахар — половина пакетика (4 грамма)
  • Сода — половина чайной ложки
  • Уксус —  пару капель чтобы «погасить» соду
  • Какао порошок — 2 столовые ложки
  • Подсолнечное масло

Для пропитки:

  • Сахар — 3 столовые ложки
  • Какао порошок — половина столовой ложки
  • Вода — 1 стакан
  • Коньяк — 50 грамм (не для себя! для пропитки!)

Для глазури:

  • Сметана — 2 столовые ложки
  • Какао порошок — 2 столовые ложки
  • Сливочное масло — 50 грамм
  • Сахар — 4 столовые ложки

Начинаем готовить тесто: яйца и соль взбить, постепенно добавляя сахарный песок. Взбиваем долго, медленно увеличивая скорость миксера, пока масса не увеличится в размерах, не поменяет свой цвет до светлого и не станет густой (около 10 мин.) Перемешиваем муку, ванильный сахар и какао, добавляем в общую массу. Туда же и гашеную соду. Важно замешивать тесто снизу вверх, ни в коем случае нельзя замешивать беспорядочно. Форму смазываем подсолнечным маслом и разогреваем духовку. Ставим выпекаться в духовку примерно на час при температуре 180 градусов.

Фото1 Фото2

 Фото3 Фото4 Фото5

Следующий шаг — пропитка: смешиваем песок, какао и воду, ставим на огонь. Помешивая доводим до кипения, либо до полного растворения песка. Добавляем коньяк. Остужаем.

Когда корж остыл, выкладываем его из формы на блюдо, либо на специальную дощечку вверх дном и делаем в нем дырочки вилкой (чтобы хорошо пропитался). Ложкой аккуратно и обильно поливаем всю поверхность коржа, иначе корж будет сухой.

И в заключении делаем глазурь: смешиваем сметану, какао, масло и сахар, помешивая доводим до кипения, все ингредиенты должны раствориться. Наносим равномерно на корж сверху и по бокам. Украсить можно на ваш вкус сахарной пудрой, ягодами или шоколадом…

Фото1 Фото2  Фото4 Фото3

Плюс этого тортика в том, что не нужно ждать пока он пропитается.  Максимальное время его приготовления не более 2 часов с подготовительной работой.

Приятного аппетита!

Радуйте своих родных и близких разными вкусностями!

Песочное печенье с шоколадом

Супруга в очередной раз порадовала меня выпечкой. На этот раз она решила приготовить песочное печенье с шоколадом. Может визуально печеньки и не очень вышли, но на вкус то что надо! Снова убеждаемся, что без термометра на духовке очень тяжело с ней работать, а найти термометр в магазинах пока не выходит.

Нам понадобится:

  • Масло сливочное  -100 гр
  • Сахар — пол стакана
  • Ванильный сахар — 5 гр
  • Сода — на кончике ножа
  • Мука — 250 гр
  • Яйцо куриное — 1 штука
  • Шоколад — пол плитки

Масло сливочное греем до комнатной температуры и хорошо растираем с сахаром, яйцом и содой.

Просеиваем муку,  добавляем к тесту.

Ломаем шоколад на мелкие кусочки и их туда же.

Далее тесто убираем в пищевую плёнку (или полиэтиленовый пакет) и кладем в холодильник примерно на 30 минут.

Печенья готовы к выпечкеРаскатываем тесто толщиной в 1 см и вырезаем печеньки формой, которой вы пожелаете. Кладём пергамент на противень и выкладываем печенья.

В разогретую духовку ставим противень на 15 минут. Для того, чтобы печенья были более привлекательными, можно немного смазать их яйцом.

Приятного аппетита!

Песочные печенья с шоколадом