Архив метки: быстрое блюдо

Карась на сковородке

Карасей у нас много с моей рыбалки в майские праздники, и потихоньку мы их подъедаем.

Самое простое блюдо из карася и пожалуй одно из самых вкусных, это жаренный карась.

Рыбу чистим от чешуи, потрошим, вырезаем жабры.

Обмакиваем в яйце и обваливаем в муке которую предварительно солим.

И кладём на раскалённую сковородку с подсолнечным маслом. С каждой стороны обжариваем максимум по 5 минут (более мелкую рыбу жарим меньше по времени).

жаренный карасьВсе! блюдо готово! Приятного аппетита!

Энергетическая ценность жаренного карася 126 ккал/100 грамм, это достаточно низкая калорийность для жаренного блюда, да и не стоит забывать что мясо этой рыбы содержит большое количества белка и других полезных свойств.

PS: Не смотря на очень вкусное, сладковатое мясо, карась имеет один недостаток- он очень костлявый, и если крупный карась имеет крупные кости, то в мелком можно многие косточки просто не заметить, поэтому если вы кормите этой рыбой детей, то очень острожно.

Ёжики из индюшатины

В начале января я уже постил рецепт о фрикадельках на пару из говядины, но сегодня речь идет именно о ёжиках и тем более из индюшатины — из диетического мяса.

ёжики из индюшки

И так, для приготовления ёжиков нам потребуется:

Пароварка или мультиварка с режимом готовки на пару (можно конечно и в кастрюле готовить на пару, но это нудно и грязно)

  • Фарш из индейки
  • Мякиш хлеба
  • Молоко
  • Рис пропаренный
  • Зелень
  • Специи

Пропорций четких нет, к примеру я приготовил здоровую тарелку ёжиков и мне потребовалось около 1 кг фарша, мякиш целого батона, молока чтобы хлеб размяк, пучёк укропа и грамм 50-70 риса.

Хлеб отмачиваем в молоке и отжимаем. Добавляем фарш, мелко порубленную зелень и специи. Засыпаем рис и тщательно все замешиваем. Фарш должен быть достаточно липким.

Подготавливаем пароварку и катаем шарики из нашего фарша. Размер шариков не важен, но к примеру шарики размером с крупное куриное яйцо готовиться на пару около 30 минут, более мелкие — быстрее.

фарш для ёжиков

Помните, что только что приготовленные ёжики по цвету очень бледные, но они достаточно быстро обветриваются и становятся более красивые на вид.

Приятного аппетита!

В итоге это блюдо занимает 5-7 минут подготовки,и 2-3 подхода, чтобы загрузить пароварку.

Жричодали по-Александровски на Итальянский манер

Прочитал я как то анекдот:

-Мам, а что у нас сегодня на ужин, тоже что и вчера?

-Нет, грузинское блюдо Жричодали

Вот и я часто, в своей юности любил готовить блюда из того что дома есть, и всегда называл их «Жричодали»

Сегодня хочу поделиться с Вами рецептом одного из таких блюд. Мужских блюд! Блюдо простое, быстрое и сытное.

Нам нужны:

  • 4 Куриных яйца
  • 1/3 Стакана молока (100 мл)
  • Муки столько, чтобы тесто было как блинное- жидкое
  • Лук, морковь, колбаса, сыр, томатная паста по желанию и в любом количестве.
  • Соль/перец или любые специи

Яйца, молоко и муку замешиваем в тесто до состояния кефира или чуть погуще. Лук шинкуем и добавляем в тесто. Солим, перчим.

Т.к. этот пост сегодня на итальянскую тематику блюда, то данное тесто я вылил в форму и поставил в духовку на 220 градусов на 10 минут. Через 10 минут достал готовый корж, промазал его томатной пастой, выложил колбасу и натёр сверху сыром и обратно в духовку на 5 минут чтобы весь сыр растаял.

Жричодали

Все! блюдо готово, садитесь жрать пожалуйста.

Послесловие: Вышеуказанный рецепт это одна из вариаций данного блюда. И если быть точным, то скорее всего это просто на просто омлет, но я делаю его в основном как корж. Так же, чаще всего я добавляю нашинкованный лук и морковь прямо в тесто, и не всегда кладу колбасу или сосиски (по наличию), но обязательно ем все это- смазав немного майонезом.

Свиной полу-гуляш на ужин

свиной гуляш

На ужин решили приготовить свинину, которая уже приличное время лежала в морозилке. Искать какое-либо интересное блюда ни сил, ни желания не было (просто хотели вкусно и быстро поесть), решили приготовить почти гуляш.

свинина с морковью и лукомМы использовали:

  • Свинина — 500 грамм
  • Лук — 1 луковица
  • Морковь -1 средняя штука
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Томатная паста — 4 столовых ложки
  • Сушеный болгарский перец
  • Масло оливковое

Свинину разморозили, это была поджарка уже нарезанная тонкими полосками. Лук нашинковали, морковь на крупной тёрке, чеснок раздавили.

Сперва морковь и лук немного обжарили на оливковом масле. мася, морковь, лук и томатная пастаДобавили мясо и обжарили до полу готовности (свинина готовиться очень быстро, поэтому обжарка была не более 5 минут). Добавили томатную пасту и перец болгарский с чесноком. Ещё 5-7 минут на слабом огне под крышкой и все, оставляем немного потомиться  при выключенном огне под крышкой (чтобы сушеный перец полностью раскрылся).

Подавать с любым гарниром. Мы выбрали макароны.

Приятного аппетита!

Домашний шоколадный торт от тёщи

Сегодня решил с вами поделиться отличным рецептом домашнего торта (забегая вперед скажу, что по вкусу прям вылитый торт Прага). Этот достаточно простой рецепт может помочь вам украсить новогодний стол.

Фото5

И так, для торта нам потребуется:

На тесто:

  • Яйца куриные — 6 штук
  • Соль — щепотка
  • Сахар — 250 грамм
  • Мука — 200 грамм
  • Ванильный сахар — половина пакетика (4 грамма)
  • Сода — половина чайной ложки
  • Уксус —  пару капель чтобы «погасить» соду
  • Какао порошок — 2 столовые ложки
  • Подсолнечное масло

Для пропитки:

  • Сахар — 3 столовые ложки
  • Какао порошок — половина столовой ложки
  • Вода — 1 стакан
  • Коньяк — 50 грамм (не для себя! для пропитки!)

Для глазури:

  • Сметана — 2 столовые ложки
  • Какао порошок — 2 столовые ложки
  • Сливочное масло — 50 грамм
  • Сахар — 4 столовые ложки

Начинаем готовить тесто: яйца и соль взбить, постепенно добавляя сахарный песок. Взбиваем долго, медленно увеличивая скорость миксера, пока масса не увеличится в размерах, не поменяет свой цвет до светлого и не станет густой (около 10 мин.) Перемешиваем муку, ванильный сахар и какао, добавляем в общую массу. Туда же и гашеную соду. Важно замешивать тесто снизу вверх, ни в коем случае нельзя замешивать беспорядочно. Форму смазываем подсолнечным маслом и разогреваем духовку. Ставим выпекаться в духовку примерно на час при температуре 180 градусов.

Фото1 Фото2

 Фото3 Фото4 Фото5

Следующий шаг — пропитка: смешиваем песок, какао и воду, ставим на огонь. Помешивая доводим до кипения, либо до полного растворения песка. Добавляем коньяк. Остужаем.

Когда корж остыл, выкладываем его из формы на блюдо, либо на специальную дощечку вверх дном и делаем в нем дырочки вилкой (чтобы хорошо пропитался). Ложкой аккуратно и обильно поливаем всю поверхность коржа, иначе корж будет сухой.

И в заключении делаем глазурь: смешиваем сметану, какао, масло и сахар, помешивая доводим до кипения, все ингредиенты должны раствориться. Наносим равномерно на корж сверху и по бокам. Украсить можно на ваш вкус сахарной пудрой, ягодами или шоколадом…

Фото1 Фото2  Фото4 Фото3

Плюс этого тортика в том, что не нужно ждать пока он пропитается.  Максимальное время его приготовления не более 2 часов с подготовительной работой.

Приятного аппетита!

Радуйте своих родных и близких разными вкусностями!